Racikan hidangan yang satu ini, pasti memanjakan lidah pecinta seafood. Bagaimana tidak, dalam satu menu ini tidak hanya kepiting. Tetapi ada juga udang dan kapah. Ditambah dengan potongan jagung manis, dengan sentuhan bumbu rica-rica super pedas. Slrupp, menggigit di lidah.
BAHAN:
3 ekor kepiting, bersihkan dan belah menjadi 2 bagian.
200 gram kapah, rebus.
200 gram udang, bersihkan.
2 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian dan rebus.
2 sendok makan air jeruk nipis.
1 batang daun bawang, iris halus.
3 lembar daun jeruk.
3 centimeter lengkuas, memarkan.
1 sendok teh kecap ikan.
2 sendok makan kecap manis.
½ sendok teh gula pasir.
3 sendok makan minyak.
500 mililiter air.
BUMBU HALUS:
4 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
20 buah cabai rawit merah.
1 sendok teh garam.
CARA MEMBUAT:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan kepiting dan bumbu halus. Biarkan hingga mendidih. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum. Tambahkan kecap ikan dan daun bawang.
- Masukkan kepiting, kapah, udang dan jagung. Tambahkan gula pasir dan kecap manis. Aduk-aduk hingga bumbu merata.
- Tuang sedikit air. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap. Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk sebentar lalu angkat.
- Kepiting sotta siap disajikan. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim