Binte alias jagung, yang dipipil dan dimasak berkuah. Kental dari bumbu dan rempah-rempah khas Palu. Uniknya, aroma dan rasa minyak kelapa yang tajam. Minyak kelapanya pun asli, yang didatangkan langsung dari Palu. Semakin lengkap dengan suwiran ikan cakalangnya dan sambal pedas.
BAHAN:
2 buah jagung, pipil dan rebus.
1 ikat daun seledri, rajang halus.
Secukupnya bawang goreng khas Palu.
KUAH:
4 siung bawang merah, dihaluskan.
3 siung bawang putih, dihaluskan.
Secukupnya merica.
Secukupnya garam dan penyedap rasa.
Secukupnya air.
CARA MEMBUAT:
1. Kuah: Tumis bawang merah dan bawang putih menggunakan minyak kelapa hingga harum.
2. Lalu masukkan air, beri garam dan penyedap rasa. Tutup panci dan biarkan hingga air mendidih.
3. Sementara itu, masukkan jagung di dalam mangkuk. Taburi suwir-suwir ikan cakalang.
4. Tuang kuah yang sudah mendidih dengan dua sendok sayur. Tambahkan irisan daun seledri dan bawang goreng di atasnya.
5. Binte cakalang siap dinikmati dengan tambahan sambal pedas dan kecap manis. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim