Unik dan terlihat seperti sup bertopi. Sup di dalam mangkuk ditutupi dengan kulit pastry yang dipanggang hingga memiliki tekstur kriuk. Isiannya ini ada jamur tiram, wortel, jagung dan kacang polong. Kuahnya terasa gurih, lho. Sup berkrim yang masih hangat, enak disantap saat cuaca sejuk.
BAHAN:
4 lembar kulit pastry.
4 mangkuk alumunium foil.
BAHAN SUP KRIM:
1 buah bawang bombai, cincang kasar.
50 gram tepung terigu.
250 mililiter susu cair.
2 sendok makan margarin.
750 mililiter kaldu ayam.
200 gram dada ayam rebus, potong dadu.
100 gram jamur kaleng, iris tipis.
½ sendok teh merica bubuk.
2 sendok teh garam.
1 kuning telur, kocok lepas.
Secukupnya parutan keju.
CARA MEMBUAT:
- Panaskan margarin. Tumis bawang bombai hingga harum dan layu. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk hingga tepung tidak melekat di wajan.
- Tuang susu cair dan kaldu ayam secara bertahap. Aduk-aduk hingga tepung tidak menggumpal. Masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ayam, jamur, merica dan garam. Aduk-aduk hingga merata. Angkat.
- Tuang sup ke dalam mangkuk alumunium foil. Tutup bagian atasnya dengan lembaran kulit pastry. Olesi kuning telur, lalu taburi parutan keju.
- Panggang selama 15 menit, hingga kulit pastry bewarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat.
- Zuppa soup siap disajikan selagi masih hangat. (*/one)
Editor : Azwar Halim