Tekstur dagingnya yang lembut tak berduri, semakin nikmat disantap dengan kuah bercita rasa asam berpadu pedas. Kuahnya terasa segar, enak disantap bersama nasi putih hangat.
BAHAN:
1 kilogram ikan patin, bersihkan dan potong-potong.
½ buah nanas, kupas dan potong-potong.
3 buah tomat merah, potong-potong.
5 buah cabai merah besar, potong serong.
3 sendok makan air asam Jawa.
1 sendok makan kecap manis.
3 lembar daun salam.
3 batang daun serai, memarkan.
½ sendok teh gula pasir.
50 gram daun kemangi.
Secukupnya garam dan air.
BUMBU HALUS:
5 siung bawang merah.
3 centimeter kunyit bakar.
1 sendok teh terasi.
CARA MEMBUAT:
- Didihkan air, masukkan bumbu halus dan bahan utama. Masak di atas api sedang.
- Setelah mendidih. Masukkan ikan, nanas, potongan tomat dan irisan cabai merah. Masak hingga ikan setengah matang.
- Masukkan air asam Jawa, kecap manis dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan ikan matang. Angkat dan sajikan dalam mangkuk.
- Letakkan daun kemangi di atasnya. Siap disajikan dengan sepiring nasi putih hangat. (*/one)