Selain dijadikan camilan, enak juga dijadikan lauk untuk sepiring nasi putih hangat. Teksturnya yang padat dan kaya akan daging, nugget dari ikan bandeng ini juga sangat enak dan gurih dengan tambahan saus pedasnya. Apalagi disantap saat masih hangat-hangatnya.
BAHAN:
500 gram daging ikan bandeng.
2 sendok makan tepung tapioka.
3 butir telur ayam.
Secukupnya minyak goreng.
BUMBU:
5 siung bawang putih, haluskan.
1 batang bawang perai, rajang halus.
2 sendok makan kecap asin.
1 sendok teh merica bubuk.
1 sendok teh minyak wijen.
1 butir telur ayam, kocok.
100 gram tepung terigu protein sedang.
100 gram tepung panir.
Secukupnya garam dan gula pasir.
CARA MEMBUAT:
- Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Llau angkat.
- Campur bawang putih tumis dengan daging ikan bandeng, telur dan bumbu lainnya dalam satu wadah. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam Loyang yang sudah dialasi plastik bening. Lalu ratakan permukaannya.
- Kukus adonan selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan. Lalu potong balok.
- Gulingkan adonan ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam sisa telur yang sudah dikocok. Kemudian gulingkan lagi ke tepung panir.
- Goreng adonan di atas minyak panas dengan api sedang, hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Nugget ikan bandeng siap dinikmati dengan saus sambal pedas. (*/one)