Salah satu kuliner Khas Sulawesi Selatan yang sayang dilewatkan. Sop yang berbahan utama daging sapi, dengan tambahan soun. Nah, biasanya juga dilengkapi dengan perkedel. Namun diganti dengan rebusan telur, ternyata enak juga loh.
BAHAN:
250 gram daging sapi, bersihkan.
½ bungkus soun, rendam hingga lunak dan tiriskan.
1 ruas jari kayu manis.
2 sendok teh garam.
1 sendok teh gula pasir.
½ sendok teh kaldu bubuk.
1 batang serai, memarkan.
1 ruas jari jahe dan lengkuas, memarkan.
2 lembar daun salam, cuci.
1 butir telur, rebus.
1 batang daun bawang, rajang halus.
Secukupnya bawang goreng.
Secukupnya air dan minyak goreng.
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.
2 butir kemiri.
½ ruas jari kunyit.
1 butir pala.
1 sendok teh jinten dan ketumbar.
CARA MEMBUAT:
- Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong daging berbentuk kotak-kotak. Sisihkan kuah kaldunya.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, serai dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu layu.
- Masukkan bumbu tumis, kayu manis, garam, gula, kaldu bubuk dan daging ke dalam panci yang berisi kaldu. Aduk-aduk hingga merata dan mendidih.
- Tata sound an telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah sop. Lalu taburi irisan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
- Sop saudara siap dinikmati bersama nasi putih hangat. (*/one)
Editor : Azwar Halim