Resep Ceker Rica-rica

RICA-RICA kerap disukai karena rasa pedasnya yang khas. Nggak hanya daging ayamnya saja yang dimasak rica-rica. Cekernya pun begitu lezat dimasak rica-rica.

BAHAN:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan.


• Secukupnya gula pasir.


• Secukupnya garam dan penyedap rasa.


• Secukupnya air.

BUMBU HALUS:

• Setengah  ons cabai rawit keriting.


• 5 siung bawang merah.


• 2 siung bawang putih.


• 1 ruas jari kunyit, jahe dan lengkuas.


• 1 sendok makan merica.


• 1 sendok teh ketumbar.


• 2 lembar daun jeruk dan daun salam.


• 2 batang serai, memarkan.

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ceker ayam selama 30 menit. Kemudian tiriskan dan sisihkan.


2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan daun salam.


3. Masukkan ceker ayam, aduk-aduk dan tuang air. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa. Masak hingga kuah mengental.


4. Ceker ayam rica-rica siap dinikmati dengan nasi hangat. (*/one/zia)