Bentuknya yang mini, tampilannya pun menggemaskan. Sesuai dengan namanya, bolu ini memiliki ciri khas warna merah kecokelatan. Kue ini biasa disajikan dengan olesan cream cheese di tiap lapisannya.
BAHAN:
80 gram tepung terigu protein sedang.
1 sendok makan tepung maizena.
6 butir kuning telur.
5 butir putih telur.
100 gram gula pasir.
2 sendok teh emulsifier.
1 sendok teh cokelat bubuk.
100 gram butter, lelehkan.
2 sendok makan susu cair.
1 sendok makan pewarna merah.
5 sendok makan cream cheese.
Secukupnya keju parut.
CARA MEMBUAT:
- Campur kuning telur, putih telur, gula pasir dan emulsifier. Kocok hingga berwarna putih dan kental.
- Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan coklat bubuk. Kocok adonan hingga rata.
- Masukkan lelehan butter, susu cair dan pewarna. Aduk lipat menggunakan spatula.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan dilapis kertas roti.
- Ratakan adonan dan hentakkan loyang perlahan untuk membuang kelebihan udara dalam adonan kue.
- Panggang kue dalam oven hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin. Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang.
- Oles kue dengan cream cheese, lalu gulung sambil dipadatkan. Taburi kue dengan keju. Potong-potong bolu gulung.
- Bolu gulung mini rasa red velvet siap dinikmati. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim