Ikan tipis alias ikan pepija yang dikeringkan salah satu oleh-oleh khas Tarakan. Memiliki cita rasa gurih dan nikmat, teksturnya yang garing, renyah dengan bumbu karamel pedas, cocok menemani waktu bersantai.
BAHAN:
1 kilogram ikan pepija.
Secukupnya garam.
Secukupnya minyak goreng.
BUMBU HALUS:
½ kilogram gula merah.
100 gram cabai merah keriting.
15 siung bawang putih.
Secukupnya ketumbar.
Secukupnya merica.
CARA MEMBUAT:
- Belah ikan pepija menjadi dua bagian. Cuci dengan air hingga bersih. Kemudian baluri dengan bumbu halus dan garam.
- Jemur di bawah terik matahari hingga kering. Angkat.
- Goreng ikan pepija hingga matang merata. Lalu beri gula pasir untuk mendapatkan karamel.
- Keripik ikan pepija yang gurih siap disantap sebagai camilan sore hari. (*/one/fly)