Resep Kepiting Saus Lada Hitam

SAUS yang menyerap hingga ke dalam daging, cita rasa gurih menggambarkan rasa olahan laut yang satu ini.

BAHAN:

• 2 ekor kepiting ukuran sedang.


• 3 sendok makan air perasan jeruk nipis.


• 1 sendok teh garam.


• 4 siung bawang putih, rajang kasar.


• 2 ruas jari jahe, rajang kasar.


• 4 sendok teh butiran lada hitam, ditumbuk.


• Secukupnya minyak goreng.

BAHAN SAUS:

• 1 buah bawang bombai, cincang kasar.


• 2 sendok makan saus tiram.


• 4 sendok makan kecap asin.


• 1 sendok makan kecap manis.


• 1 sendok teh gula pasir.


• 1 sendok teh garam.


• Secukupnya air.

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan kepiting hingga bagian insang dan cangkang bawahnya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan hingga bumbu meresap.


2. Goreng kepiting hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.


3. Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombai hingga harum. Lalu tambahkan bubuk lada hitam.


4. Masukkan kepiting dan aduk hingga merata. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis. Aduk hingga saus dan kecap terlihat seperti karamel.


5. Tuang sedikit air, tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai bumbu meresap dan matang. Lalu angkat.


6. Kepiting saus lada hitam siap disajikan dengan nasi putih. (*/one)