Menu yang satu ini cukup nikmat. Tekstur ikan lele yang kering, dengan siraman balado di atasnya, melengkapi kelezatan lele goreng ini. Gurihnya ikan dengan sensasi pedas, tentu menggoyang lidahmu dengan sepiring nasi putih.
BAHAN:
5 ekor ikan lele, bersihkan.
½ sendok teh kunyit bubuk.
1 sendok teh ketumbar bubuk.
1 saset bubuk balado.
1 sendok makan gula pasir.
1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
5 sendok makan air.
Secukupnya garam.
Secukupnya minyak goreng.
BUMBU HALUS:
8 buah bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 buah tomat.
CARA MEMBUAT:
- Campurkan ikan lele dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, air perasan jeruk nipis dan 5 sendok makan air masak. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Goreng ikan di atas minyak panas, hingga ikan berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan sedikit air dan bubuk balado. Aduk-aduk hingga bumbu larut dan berbuih.
- Tambahkan garam dan gula, aduk-aduk hingga merata. Angkat dan sisihkan.
- Tata ikan lele di atas piring saji dan sirami dengan bumbu balado. Ikan lele siap disantap. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim