Kriuk..kriuk..tempe goreng tepung dapat dijadikan camilan. Diiris tipis dan dilumuri tepung, digoreng di atas minyak panas menciptakan tekstur yang renyah.
BAHAN:
1 papan tempe, cuci dan potong-potong.
1 kilogram tepung terigu protein sedang.
60 gram tepung polo.
1 bungkus penyedap rasa.
1,5 liter air masak.
2 liter minyak goreng.
Secukupnya garam.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri tempe dengan secukupnya garam. Aduk-aduk hingga garam merata. Masukkan tempe ke dalam lemari pendingin, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
- Campurkan tepung terigu dan tepung polo dalam satu wadah. Tambahkan sedikit penyedap rasa. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Tuang air ke dalam wadah lainnya. Tambahkan penyedap rasa, aduk-aduk hingga larut dan merata. Sisihkan.
- Keluarkan tempe. Baluri tempe dengan tepung. Pijat tempe menggunakan jemari tangan. Tekan dengan lembut agar tempe tidak hancur.
- Saring tempe. Kemudian celupkan ke dalam air. Angkat, dan baluri lagi dengan tepung. Lakukan cara ini sebanyak 3 kali.
- Goreng tempe di atas minyak panas dengan api sedang. Biarkan hingga berwarna kecokelatan. Sesekali balik agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Tempe crispy siap disajikan. (*/one/fly)
Editor : Azwar Halim