Telur pindang sebagai pelengkap gudeg. Aslinya direbus bersama daun jati dan daun jambu. Namun untuk mendapatkan warna kecokelatan, bisa juga direbus bersama teh celup, kecap dan daun bawang merah.
BAHAN:
5 butir telur ayam.
1 kantong teh celup.
1 batang serai, cuci dan geprek.
2 lembar daun salam, cuci.
3 sendok makan kecap manis.
1 sendok teh gula pasir.
1 sendok teh ketumbar bubuk.
3 sendok makan kulit bawang merah, cuci.
Secukupnya air.
CARA MEMBUAT:
- Tuang air ke dalam panci. Masukkan telur bersama bumbu dan rempah-rempah.
- Masukkan teh celup dengan mengikatnya di gagang panci. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah telur cukup matang, pukul-pukul terlur hingga kulitnya sedikit retak.
- Biarkan sebentar hingga bumbu meresap. Matikan api dan diamkan. Kupas kulitnya dan tata di atas piring saji.
- Pindang telur siap disajikan bersama gudeg dan sambal. (*/one/fly)