Resep Opor Ayam

Menu yang satu ini selalu menjadi idola. Kuah kentalnya yang berasal dari bumbu dan rempah-rempah berpadu dengan santan, menciptakan opor yang gurih.

BAHAN:

1 kilogram ayam, potong kecil.

2 batang serai, dimemarkan.

5 lembar daun jeruk purut.

3 lembar daun salam.

250 mililiter santan kental.

1 ½ liter santan encer.

BUMBU HALUS:

3 sendok teh ketumbar butir, sangrai.

½ sendok teh jintan, sangrai.

6 butir kemiri, goreng.

3 centimeter kencur.

3 centimeter lengkuas.

100 gram bawang merah.

5 siung bawang putih.

2 sendok teh garam.

2 sendok makan gula merah sisir.

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.


2. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.


3. Masukkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk.


4. Tambahkan santan kental, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan agak berminyak.


5. Opor ayam siap disajikan. (*/one/fly)