JAKARTA – Ayam goreng tepung bisa disajikan dengan berbagai cara. Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah ayam krispi kecap, perpaduan potongan ayam berbalut tepung renyah dengan saus kecap manis dan tumisan bawang.
Resep ini dibagikan oleh akun Instagram @_vaniawijaya. Dada ayam menjadi bahan utama yang terlebih dahulu dibumbui, kemudian melewati proses pelapisan dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti sebelum digoreng hingga renyah.
Setelah matang, ayam tidak langsung disajikan. Potongan ayam tersebut kemudian dimasak kembali bersama tumisan bawang putih, bawang bombay, dan kecap manis. Hasilnya adalah lauk dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma bawang yang kuat.
Menu ini juga tidak membutuhkan banyak bahan maupun teknik memasak yang rumit sehingga cocok dijadikan variasi lauk untuk makan di rumah.
Bahan
Bahan utama:
-
200 gram dada ayam
-
Garam secukupnya
-
Kaldu jamur secukupnya
-
Penyedap secukupnya
-
Lada putih secukupnya
Bahan pelapis:
-
Tepung terigu secukupnya
-
Telur secukupnya
-
Tepung roti secukupnya
Bahan saus kecap:
-
20 gram bawang putih
-
50 gram bawang bombay
-
Kecap manis secukupnya
Cara Membuat
-
Potong dada ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah, lalu beri garam, kaldu jamur, penyedap, dan lada putih. Aduk sampai seluruh bagian ayam terbalur bumbu.
-
Siapkan tiga wadah terpisah. Isi masing-masing dengan tepung terigu, telur yang telah dikocok, dan tepung roti.
-
Ambil potongan ayam, balurkan terlebih dahulu ke tepung terigu. Selanjutnya celupkan ke dalam telur, kemudian gulingkan pada tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
-
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Goreng ayam sampai matang dan lapisan luarnya berubah menjadi kecokelatan serta renyah. Angkat dan tiriskan.
-
Untuk membuat sausnya, cincang bawang putih dan iris bawang bombay. Tumis keduanya hingga harum dan teksturnya mulai layu.
-
Tuangkan kecap manis sesuai selera. Aduk bersama tumisan bawang hingga tercampur dan membentuk bumbu yang siap digunakan.
-
Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan kecap. Aduk secara perlahan sampai saus menempel merata pada seluruh permukaan ayam.
-
Angkat dan sajikan ayam krispi kecap bersama nasi putih hangat.
Lapisan tepung roti memberikan tekstur renyah pada ayam, sementara saus kecap dengan tumisan bawang menghadirkan rasa manis dan gurih. Perpaduan tersebut membuat olahan dada ayam terasa lebih berbeda dari ayam goreng tepung biasa.
Resep dari @_vaniawijaya ini dapat menjadi alternatif bagi yang ingin mengolah ayam dengan cara sederhana tetapi tetap memiliki cita rasa yang kaya. Bahan-bahannya pun relatif mudah ditemukan dan dapat disesuaikan dengan selera.
Editor : Rahul