JAKARTA – Nasi putih yang tersisa dari makan malam tak selalu harus berakhir di tempat sampah. Dengan beberapa bahan sederhana, nasi semalam bisa disulap menjadi menu baru yang hangat dan menggugah selera, salah satunya claypot fish porridge.
Resep ini dibagikan oleh akun Instagram @cook.n.plate. Hidangan tersebut memadukan nasi dengan fillet ikan dan kuah kaldu hingga menghasilkan bubur bertekstur lembut. Aroma jahe, bawang putih, daun bawang, serta minyak wijen membuat rasanya semakin kaya.
Penggunaan nasi yang sudah matang juga membuat proses memasak lebih praktis. Jenis ikan dapat dipilih sesuai selera, sementara kuahnya bisa menggunakan kaldu, stock, maupun dashi.
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan utama:
-
Fillet ikan secukupnya
-
1 mangkuk nasi putih atau nasi semalam
-
Daun bawang, iris tipis
-
Jahe, parut
-
Bawang putih, parut atau haluskan
-
Minyak wijen secukupnya
Untuk marinasi ikan:
-
Garam secukupnya
-
Lada secukupnya
Kuah dan bumbu:
-
Kaldu, stock, atau dashi secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Lada secukupnya
-
Kaldu ayam secukupnya
Pelengkap:
-
Daun bawang
-
Daun ketumbar
-
Bawang merah goreng
Cara Membuat
-
Potong fillet ikan sesuai ukuran yang diinginkan. Beri sedikit garam dan lada, lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
-
Siapkan nasi putih atau nasi semalam. Jika menggunakan nasi dari hari sebelumnya, pastikan nasi disimpan dengan benar dan masih layak dikonsumsi.
-
Panaskan claypot atau panci, kemudian masukkan nasi. Tuangkan kaldu atau dashi hingga nasi cukup terendam.
-
Masukkan jahe parut, bawang putih, dan sebagian daun bawang. Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur.
-
Masak dengan api sedang hingga nasi mulai hancur dan kuah berubah menjadi bubur. Sesekali aduk agar bagian bawah tidak gosong atau menempel.
-
Saat bubur mulai mendapatkan tekstur yang diinginkan, masukkan fillet ikan yang telah dimarinasi.
-
Lanjutkan memasak sampai ikan matang sempurna dan mudah disobek. Tambahkan garam, lada, serta kaldu ayam sesuai selera.
-
Setelah matang, beri sedikit minyak wijen untuk memperkuat aroma. Aduk perlahan agar potongan ikan tetap utuh.
-
Tuang atau sajikan langsung dalam keadaan hangat. Taburkan daun bawang, daun ketumbar, dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Dengan cara tersebut, nasi sisa bisa menjadi hidangan yang berbeda dari menu sebelumnya. Tekstur bubur yang lembut berpadu dengan ikan yang gurih, sementara jahe dan bawang putih memberikan aroma yang lebih kuat.
Resep claypot fish porridge ini juga cukup fleksibel. Jenis ikan dan bahan pelengkap bisa disesuaikan dengan persediaan di dapur. Begitu pula dengan kuahnya, yang dapat dibuat menggunakan kaldu maupun dashi sesuai cita rasa yang diinginkan.
Editor : Rahul