Cumi saus Padang menjadi salah satu pilihan menu seafood yang menggugah selera. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari saus membuat hidangan ini semakin nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Resep dari @a_little_bubu ini bisa menjadi pilihan bagi yang ingin membuat menu seafood praktis di rumah. Bumbunya tidak membutuhkan banyak proses, karena sebagian besar bahan saus cukup dicampurkan langsung ke dalam wajan.
Bawang putih dan bawang bombay digunakan sebagai dasar untuk membangun aroma masakan. Kedua bahan tersebut ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan berbagai bahan saus.
Cita rasa khas saus Padang berasal dari perpaduan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan, gula, dan cabai bubuk. Tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan dengan selera.
Hal yang perlu diperhatikan saat memasak menu ini adalah waktu memasak cumi. Cumi sebaiknya dimasukkan ketika saus sudah panas dan mendidih, kemudian dimasak dalam waktu singkat. Memasaknya terlalu lama dapat membuat tekstur cumi menjadi keras dan alot.
Menjelang akhir proses memasak, tambahkan daun bawang untuk memberikan aroma segar sekaligus mempercantik tampilan hidangan. Setelah matang, cumi saus Padang bisa langsung disajikan bersama nasi hangat.
Bahan:
-
500 gram cumi, potong berbentuk cincin
-
1/2 buah bawang bombay, iris
-
3 siung bawang putih, cincang
-
Daun bawang secukupnya
Bahan Saus:
-
4 sdm saus tomat
-
4 sdm saus sambal
-
1,5 sdm saus tiram
-
1 sdt kecap ikan
-
1 sdt gula
-
100 ml air
-
1 sdt cabai bubuk
Cara Membuat:
-
Bersihkan cumi hingga benar-benar bersih, kemudian potong berbentuk cincin sesuai ukuran yang diinginkan. Tiriskan terlebih dahulu.
-
Siapkan bawang bombay dan bawang putih. Iris bawang bombay, lalu cincang bawang putih hingga halus.
-
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan mulai layu.
-
Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan, gula, serta air. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
-
Masak saus hingga mulai mendidih. Tambahkan cabai bubuk, lalu aduk kembali agar rasa pedasnya tercampur merata.
-
Setelah saus mendidih, masukkan potongan cumi. Aduk hingga seluruh bagian cumi terbalut saus.
-
Masak cumi sebentar hingga matang. Hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak alot.
-
Tambahkan daun bawang menjelang akhir proses memasak. Aduk sebentar hingga aromanya keluar.
-
Matikan api setelah cumi matang. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
-
Pindahkan cumi saus Padang ke piring saji bersama sausnya.
Cumi saus Padang pun siap dinikmati selagi hangat. Saus pedas dan gurih yang melimpah akan semakin nikmat jika disantap bersama nasi putih.
Resep ini cocok menjadi pilihan menu rumahan karena proses memasaknya relatif cepat dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Kunci utamanya terletak pada proses memasak cumi yang singkat agar hasil akhirnya tetap empuk dan lezat.
Editor : Rahul