Ingin membuat dessert yang lembut tanpa menggunakan gelatin atau agar-agar? Anda bisa mencoba Ginger Milk Pudding, puding susu khas Asia yang hanya memerlukan dua bahan utama, yakni susu dan sari jahe segar. Meski sederhana, hasilnya memiliki tekstur halus dengan cita rasa creamy berpadu sensasi hangat dari jahe.
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan utama:
-
400 ml susu UHT full cream
-
45-60 ml sari jahe segar
Pelengkap:
-
Gula aren cair secukupnya
Cara Membuat Ginger Milk Pudding
1. Buat sari jahe
Kupas jahe segar, kemudian parut hingga halus. Peras menggunakan kain bersih atau saringan halus sampai diperoleh sari jahe. Tuangkan sari jahe ke dalam mangkuk atau wadah saji.
2. Hangatkan susu
Masukkan susu ke dalam panci, lalu panaskan dengan api kecil hingga mencapai suhu sekitar 65-70 derajat Celsius. Tandanya, gelembung kecil mulai muncul di tepi panci. Jangan biarkan susu sampai mendidih.
3. Istirahatkan susu
Angkat susu dari kompor dan diamkan sekitar dua menit agar suhunya stabil.
4. Campurkan
Tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk berisi sari jahe. Hindari mengaduk campuran tersebut agar reaksi alami antara susu dan jahe dapat membentuk tekstur puding.
5. Dinginkan
Tutup wadah, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang. Setelah itu, simpan di dalam lemari pendingin selama 1 hingga 3 jam sampai puding mengeras.
6. Siap disajikan
Tambahkan gula aren cair di atas puding sesuai selera. Sajikan dalam keadaan dingin agar rasanya semakin nikmat.
Tips Agar Berhasil
Gunakan jahe yang masih segar karena kandungan enzim alaminya lebih optimal untuk membantu proses pembentukan tekstur puding. Selain itu, suhu susu menjadi faktor penting. Susu yang terlalu panas atau terlalu dingin dapat membuat puding gagal mengeras.
Jangan mengaduk susu setelah dituangkan ke dalam sari jahe. Langkah sederhana ini berperan penting agar proses pengentalan berlangsung sempurna.
Untuk variasi rasa, Ginger Milk Pudding dapat dipadukan dengan madu, sirup jahe, taburan kayu manis bubuk, potongan buah segar, wijen sangrai, maupun irisan almond sebagai pelengkap.
Dengan bahan yang sangat sederhana, Ginger Milk Pudding menjadi pilihan pencuci mulut yang praktis sekaligus unik. Perpaduan rasa susu yang lembut dan aroma jahe yang hangat menjadikannya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun hidangan penutup setelah makan.
Editor : Rahul