Ingin menghadirkan menu khas Korea di rumah? Sweet & Spicy Chicken Gochujang bisa menjadi pilihan yang layak dicoba. Hidangan ini memadukan ayam goreng berlapis tepung yang renyah dengan saus gochujang bercita rasa pedas, manis, dan gurih, sehingga menghasilkan sajian yang menggugah selera.
Berdasarkan resep yang dibagikan melalui akun Instagram @kupicookie, menu ini menggunakan dada ayam yang dibumbui terlebih dahulu sebelum dibalut tepung dan digoreng hingga berwarna keemasan. Setelah matang, ayam kemudian dicampurkan ke dalam saus gochujang yang kental sehingga setiap potongnya terlapisi bumbu secara merata.
Perpaduan tekstur ayam yang garing di bagian luar dan lembut di dalam dengan saus bercita rasa khas Korea membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang, makan malam, atau sajian spesial saat akhir pekan.
Bahan-bahan
Bahan utama:
-
200 gram dada ayam
-
Garam secukupnya
-
Lada bubuk secukupnya
-
Kaldu ayam bubuk secukupnya
-
Bawang putih bubuk secukupnya
Bahan pelapis:
-
Tepung terigu
-
1 butir telur
-
Tepung roti
Bahan saus gochujang:
-
1 sendok makan gochujang
-
1 sendok makan kecap asin
-
1 sendok makan madu
-
1 sendok makan bubuk cabai (opsional)
-
Air secukupnya
-
Biji wijen sangrai untuk taburan
Cara Membuat
1. Marinasi ayam
Potong dada ayam menjadi ukuran sekali makan. Beri garam, lada, kaldu ayam bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap.
2. Balur dengan tepung
Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu balut menggunakan tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
3. Goreng hingga renyah
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan saus
Campurkan gochujang, kecap asin, madu, bubuk cabai, dan sedikit air. Masak sambil diaduk hingga saus mengental dan tampak mengilap.
5. Balut ayam dengan saus
Masukkan ayam goreng ke dalam saus, lalu aduk hingga seluruh bagian ayam terlapisi bumbu.
6. Sajikan
Pindahkan ke piring saji dan taburi biji wijen sangrai. Hidangkan selagi hangat agar teksturnya tetap renyah.
Tips Memasak
Pilih tepung roti bertekstur kasar agar lapisan ayam lebih garing. Setelah digoreng, tiriskan ayam di atas rak kawat sehingga uap panas tidak membuat kulitnya cepat lembek.
Pastikan saus dimasak hingga cukup kental sebelum dicampurkan dengan ayam. Dengan begitu, saus akan menempel sempurna tanpa mengurangi kerenyahan ayam.
Untuk penyajian, Sweet & Spicy Chicken Gochujang paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat atau nasi Jepang. Anda juga dapat menambahkan kimchi, salad kol, irisan mentimun, atau telur mata sapi sebagai pelengkap. Jika menyukai rasa yang lebih segar, tambahkan irisan daun bawang dan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
Dengan langkah yang mudah dan bahan yang sederhana, menu ini menghadirkan cita rasa khas Korea layaknya hidangan restoran. Perpaduan ayam crispy dan saus gochujang yang kaya rasa dijamin membuat siapa pun ingin menikmatinya lagi.
Editor : Rahul