Momen menyaksikan pertandingan Piala Dunia bersama keluarga atau teman tentu terasa lebih lengkap jika ditemani camilan yang lezat. Salah satu hidangan yang layak dicoba adalah tahu aci khas Tegal, makanan ringan dengan perpaduan tekstur renyah di luar dan kenyal di bagian dalam.
Kuliner tradisional asal Tegal ini dikenal memiliki cita rasa gurih yang menggugah selera. Lapisan tahu yang digoreng hingga kecokelatan berpadu dengan adonan aci yang lembut dan kenyal, menjadikannya camilan favorit untuk berbagai suasana, termasuk saat menggelar acara nonton bareng.
Selain rasanya yang nikmat, tahu aci juga mudah dibuat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan banyak tersedia di pasaran. Proses pembuatannya pun tidak rumit sehingga cocok dicoba, bahkan bagi pemula.
Berikut resep tahu aci khas Tegal yang dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 150 ml air
Bahan Adonan
- 230 gram tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 30 gram kucai, iris halus
- 60 gram tahu putih, hancurkan
- ½ sendok makan garam
- ½ sendok makan kaldu sapi bubuk
- ½ sendok teh penyedap rasa
- ½ sendok teh merica bubuk
- 8 buah tahu putih
Bahan Sambal Kecap
- 3 cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan kecap manis
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh penyedap rasa
Pelengkap
- Cabai rawit hijau
Cara Membuat
- Belah tahu menjadi dua hingga berbentuk segitiga.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan air menggunakan blender.
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan tahu putih yang telah dihancurkan dalam wadah.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap, merica, serta bumbu halus. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan irisan kucai, lalu aduk kembali.
- Isi bagian tengah tahu dengan adonan hingga menempel di sisi-sisinya. Taburi sedikit tepung tapioka agar adonan tidak lengket.
- Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga tahu mengembang. Setelah itu kecilkan api dan lanjutkan menggoreng sampai berwarna kuning keemasan.
- Untuk sambal, ulek cabai rawit, bawang putih, garam, penyedap, dan gula merah hingga halus. Campurkan dengan kecap manis lalu aduk rata.
- Sajikan tahu aci selagi hangat bersama sambal kecap dan cabai rawit hijau.
Dengan tekstur renyah di luar, kenyal di dalam, serta cita rasa gurih yang khas, tahu aci Tegal bisa menjadi pilihan camilan sederhana yang membuat suasana nobar Piala Dunia semakin meriah.
Editor : Rahul